Спасибо всем, особенно AFM, за развернутые и интересные ответы. У меня прямо жизненная тайна разрешилась)
В общем, если суммировать, получается, что новые лифты в целом быстрее, но психологически воспринимаются как более медленные.
Но при этом у новых лифтов все-таки медленнее закрываются двери (чтобы не грохотать в акустически прозрачных зданиях) и больше времени занимает процесс торможения (чтобы беречь колодки).
А раздражает всех, судя по всему, именно пауза, которая раньше добавлялась ко времени, когда мы лифт не видим в старых моделях (ну да, пришлось дольше ждать, но едет-то быстро!), в паузу перед закрытием дверей в новых (ну и что, что приехал быстрее, зато еле тащится).